A gastrite é un termo colectivo para a inflamación do revestimento do estómago ou do esófago. Crese que ata o 80% das enfermidades gastrointestinais están asociadas con ela. Neste caso, a causa da gastrite normalmente non é a dieta, senón unha infección bacteriana.
En canto ao menú correcto para a gastrite aguda, todo depende de se a acidez do zume gástrico aumenta ou diminúe; isto afecta á lista de alimentos permitidos e prohibidos. No seguinte material pódense atopar exemplos de menús para cada caso.
Gastrite - as regras nutricionais máis importantes
A medicina cre que a principal causa da gastrite é unha infección bacteriana. A bacteria Helicobacter pylori instálase no esófago inferior e móvese na membrana mucosa, formando microcanles nas que entra o ácido clorhídrico (a base do zume gástrico).
Crese que máis da metade da poboación mundial é portadora desta bacteria. Ao mesmo tempo, a mala nutrición e os malos hábitos poden provocar gastrite nunha forma aguda: estamos a falar de fumar e beber alcohol (principalmente cervexa), así como de certos alimentos.
En primeiro lugar, con gastrite, non debes comer alimentos picantes, ácidos ou fermentables, incluíndo galletas grosas, especias, salchichas, encurtidos, así como bebidas carbonatadas e, nalgúns casos, produtos de fermento que conteñan glute (principalmente produtos horneados).
Dieta para a gastrite aguda
A exacerbación da gastrite pode ser causada por varias razóns, incluíndo alcohol, mala alimentación, reaccións alérxicas aos ingredientes dos alimentos ou tomar medicamentos. A gastrite aguda tamén pode resultar de comer carne rancia e produtos lácteos caducados.
En casos graves (sobre todo se hai sangue escuro no vómito e feces case negras), é recomendable buscar consello médico. En casos leves, a exacerbación da gastrite pódese curar cunha dieta estrita cun mínimo de alimentos sólidos e cambiando a alimentos viscosos e blandos.
Que podes comer para a gastrite aguda:
- mingau viscoso e ben cocido;
- vexetais cocidos ou guisados, puré de verduras;
- marmelada feita de bagas, froitas e froitos secos;
- unha pequena cantidade de carne cocida, picada nunha batidora;
- graxas vexetais.
Que podes comer - e que non podes comer?
A dieta para a gastrite depende de se a acidez aumenta ou diminúe. No primeiro caso, recoméndase evitar alimentos que estimulan a produción de ácido clorhídrico, no segundo caso son útiles na dieta. Teña en conta que a gastrite con alta acidez ocorre con máis frecuencia na práctica.
Ademais, con calquera tipo de gastrite, non debes comer alimentos que causen danos mecánicos e térmicos no estómago, especialmente galletas e alimentos demasiado quentes. Prohíbense as bebidas carbonatadas, as especias quentes e o exceso de sal.
A dieta para a gastrite debe consistir principalmente en alimentos líquidos e parecidos a mingau, que se toman quentes en pequenas porcións.
O que non debes comer para a gastrite:
- alimentos excesivamente quentes e fríos;
- alimentos grosos que poden danar o estómago;
- produtos que provocan fermentación;
- alimentos pesados en graxa;
- a maioría das especias (incluíndo o pimentón);
- a maioría das salsas (maionesa, ketchup, mostaza);
- bebidas carbonatadas;
- bebidas alcohólicas;
- té forte, café e chocolate.
Que podes comer?
A dieta para a gastrite debe basearse no consumo de verduras frescas (son alcalinas e reducen a acidez do zume gástrico), produtos naturais (cereais integrais ben cocidos), carne magra e ovos. A pasta e unha pequena cantidade de pan fresco son aceptables, pero é mellor evitar os doces, as galletas e as galletas. A comida debe mastigarse ben.
Teña en conta que, con gastrite con baixa acidez do zume gástrico, pode comer unha pequena cantidade de froitas (principalmente cítricos) e algúns produtos lácteos (por exemplo, queixo cottage e queixo), mentres que con gastrite con alta acidez non se recomenda. Ao mesmo tempo, o leite é útil cando hai unha produción excesiva de ácido, pero está prohibido cando a produción de ácido é insuficiente (reduce a acidez do estómago).
Exemplos de menús para a gastrite
O menú que se presenta a continuación contén recomendacións para a gastrite con alta acidez. Para facilitar o traballo do estómago, a inxestión de alimentos debe producirse 5-6 veces ao día, evitando longas pausas. Ademais, se padeces gastrite, non se recomenda saltar o almorzo e debes cear non máis tarde de 2-3 horas antes de durmir.
Ao elixir os alimentos, débese dar preferencia aos alimentos frescos e naturais, mentres que os lanches secos, as comidas preparadas, os produtos semielaborados e os alimentos enlatados deben ser excluídos. As leguminosas (desde chícharos ata lentellas) e outros produtos que provocan a formación de gases (cebolas, repolos, rabanetes) representan un perigo particular. Non se deben consumir para a gastrite. Polo mesmo motivo, están prohibidos os produtos de centeo e levadura.
Menú para a gastrite: exemplo 1
- Almorzo: mingau de arroz con pasas en leite, té quente débil.
- Segundo almorzo: batido con leite, plátano e sementes de chía.
- Xantar: peixe ao forno con guarnición de verduras cocidas.
- Merenda da tarde: avea, compota de froitos secos.
- Cea: puré de sopa de verduras, chuletas de polo ao vapor.
- Antes de durmir: un vaso de leite desnatado morno.
Menú para a gastrite: exemplo 2
- Almorzo: avea con froitos secos e leite, té.
- Segundo almorzo: cóctel batido con leite, pexego e linhaça.
- Xantar: Caldo de polo con fideos e cenorias.
- Merenda da tarde: tortilla esponxosa con leite.
- Cea: puré de patacas doces, albóndigas.
- Antes de durmir: un vaso de leite desnatado morno.
Comer carne vermella para a gastrite non está prohibido, pero é mellor dar preferencia á carne magra, finamente picada ou picada: podes facer chuletas e albóndigas con ela, ou simplemente fritilas e engadilas ao mingau (trigo sarraceno e quinoa). Tampouco está prohibido fritir, pero é importante usar só un pouco de aceite vexetal e non comer o prato demasiado quente.
A dieta para a gastrite baséase en evitar os alimentos que provocan danos mecánicos e térmicos no estómago (alimentos ásperos, demasiado quentes) e en comer alimentos de fácil dixestión. Estamos a falar de verduras alcalinas en guisados, cocidos e cocidos, compotas variadas, así como carne magra (picada ou picada). Se padeces gastrite con alta acidez, podes beber leite; Se ten unha acidez baixa, está prohibido.